L'Acajou FERMIÈRE

L'Acajou est fromage fermier produit traditionnellement par la famille Cambon à Saint-Paul-des-Landes dans le Cantal. 160 vaches de race Salers composent le cheptel de la ferme, une fois produit, les fromages sont ensuite frottés régulièrement ce qui apporte à ce fromage un gout beurré et une saveur animale avec une pâte aérée. L'affinage de l'acajou est de 3 à 4 mois, nous vous le proposons avec un affinage de 10 mois pour pousser au maximum cette typicité remarquable.
 
Lait cru Vache
Fromage à pâte pressée non cuite
Matière Grasse 30%
Localisation : Cantal
Prix : 31.95 Kg
 
Le poids du fromage est donné à titre indicatif, le fromage est un produit à la coupe ainsi son poids réel peut varier.